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如何祛除水果蔬菜上的農藥殘留?
作者:admin | 來源:本站 | 發布時間:2017-06-22 | 瀏覽次數:991
 摘要:


蔬菜、水果的消毒方法,必須效果可靠,對人體無害,使用方便,而又不造成營養素損失。

  水果雖然大多生長在樹上,但因使用農藥和在摘取、包裝、運輸、銷售過程中的損壞,往往會被污染,其污染程度與水果的表皮是否破損有關。表皮破損的水果,細菌污染率較高,如不好好消毒,常易導致腸道傳染病的發生。 
  消毒水果最好的方法是沸水(快速)消毒法,簡便經濟,效果又好。操作過程是先用肥皂將水果刷凈,再用自來水沖洗,然后放入沸水中充分浸泡,時間約30秒鐘,最后削皮。某些水果如葡萄、草莓、楊梅等無法用肥皂清洗,則可用自來水漂洗后再用高錳酸鉀溶液浸泡,高錳酸鉀溶液的濃度以配成淡紅色為度。浸泡10分鐘后,取出用冷開水沖洗干凈即可食用。如果沒有高錳酸鉀,用濃鹽水浸泡亦可。
  水生植物,如紅菱和荸薺等都有可能被姜片蟲囊幼污染,不宜生食,應該洗凈后煮熟。由刀切開食用的水果,如西瓜,也應將外皮用肥皂冼凈,才好用消過毒的水果刀切開,萬勿將切菜刀公用。
  蔬菜冷拌要注意衛生。常吃的有海帶、芹菜、番茄等,先要充分洗凈,然后用沸水燙過。切菜要用切熟食的刀具和砧板。拌時加少許醋,具有消毒作用。番茄生吃,還要剝皮、去子、加糖,待入味后食用。操作人員的手一定要用肥皂洗凈,保證清潔衛生。


【流言1】

淡鹽水洗蔬果能去除農藥?


陳女士有個習慣,每次買菜回家后都要用鹽水浸泡,才放心下鍋炒菜。“洗蔬菜一定要記得加鹽,才能洗干凈。”

不少市民都認為加了鹽后,蔬菜水果的農藥才可以真正去除。市場上更出現一種蔬果洗滌鹽,一盒400克左右的蔬果洗滌鹽售價約30元。商家號稱,這種蔬果洗滌鹽是以天然食鹽為主要原料,生物表面活性劑為輔,有效去除瓜果、蔬菜農藥殘留,并可以去除果蠟、細菌、寄生蟲等,是清水去農藥殘留的4倍,尤其適合孕婦、小孩、老人使用。真有那么神奇?記者向專家進行求證。


真相

鹽沒有消毒殺菌作用


聽說這個傳言后,化學專業人士周先生告訴記者,“鹽水可有效去除農藥”這個說法是沒有科學依據的。

周先生說,雖然鹽確實存在殺蟲作用,在蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物身上有明顯效果,但鹽的化學成分比較穩定,不易與其他化學成分發生反應,即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬,實際起作用的主要還是水。除此之外,淡鹽水的主要功效是溶解蛋白質,很難有效去除果蔬表面的農藥殘留,“甚至有資料顯示鹽還會使農藥更穩定。鹽也并沒有消毒殺菌的作用。”


那么怎樣才能真正完全去除水果蔬菜中的農藥殘留呢?

首選健麗樂廚房消毒器(臭氧水生成器)進行清洗消毒,10秒去除水果蔬菜農藥殘留。

另外,健麗樂小型號消毒機還能用于替代消毒液、洗手液、內衣褲消毒機、奶瓶消毒機、餐具消毒機等日常消毒產品。


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